笔趣阁 - 耽美小说 - 最强美食直播[星际]]在线阅读 - 分卷阅读14

分卷阅读14

    出了面包糠,给块rou排满满地裹上了一层面包糠。

点火热锅,加油再放入处理好的rou排。rou排被小心地平置,遇到油面刺啦一声引回了慕泽析的注意力。

“这是?”慕泽析好奇地看着锅里平整一块的rou。

“猪排,很好吃的东西。老少咸宜,现在在做的是煎熟它,后面还会要为它上酱汁。再配上大米饭,搭配一点海苔丝和香葱,会很好吃。”姜阮小心地给猪排翻边,等到猪排表面金黄便铲出来放在碗里,换另一个猪排下去煎炸。

等第二个猪排也煎到脆黄,姜阮便关了火给两个猪排控干油,给两个猪排切成一条条地摆好。重新取了个空碗,倒入生抽、米酒和味醂,混合成为酱汁。切了洋葱丝同酱汁一起下锅,待到洋葱丝软了便把猪排放下去,倒入蛋液一起熬煮。

“这样不会不再焦脆了吗?”慕泽析看着姜阮的动作,疑惑地问。

“不会,提前裹上面包糠炸好,即使后期熬煮,都会保留最好的口感。给你几片海苔,洗了手帮我剪成小细条。”姜阮嘱咐完后就去照看锅里的收汁情况,留慕泽析一个人在流理台一侧剪海苔。

“其实,最开始没有考虑机器生产,是有原因的。”慕泽析一边剪海苔,一边趁着姜阮不注意往嘴里塞了一片吃。

“嗯,你说。”姜阮背着身,勾着笑装作没听到身后人咀嚼海苔脆片的声音。

“最开始来到这里,大家都在重新建设家园,就搞着最简单的分子套餐应付了事。史料里,当时的分子套餐只有简单的营养剂,后来才出现了像米糊一样的糊糊,也没有单独附名,统称叫分子套餐。”

“哟,知道米糊呀?其实我一直想熬杏仁糊,但是没有器具。我下单了,却还没送货给我,应该是还没造出来吧?”姜阮话锋一转,“然后呢?不是有烹饪世家吗?为什么不推广?”

“就是有烹饪世家,才难以推广。”慕泽析语气平淡,“谁不希望自己家族有秘技传下来,以便多年后依旧有地位。”

“什么秘技?你这么说,我让我很好奇了。”姜阮戏谑地挑眉,抬头看了眼专心剪海苔的俊朗男子。

有着原主的记忆,他还是对星际的厨艺水平有个大概的了解。普通学院里的课程只会识别现有的部分作物,外带交会学院如何削皮切块。这对于掌惯了厨的姜阮,是十分难以理解的。

“其实就是普通的炒菜,有时候会煮一点所谓的汤。我其实吃过餐厅的烹饪,说实话,以前仅仅觉得菜式少,花式也单调,但也未尝不可。但如今……”慕泽析看了眼正在飘香收汁的锅里,摇了摇头,“我可不愿意去吃了。”

“这么夸张?谢了。”姜阮笑了一声,看着锅里汁水收得差不多了便那里两个碗装了刚煮熟的饭,猪排起锅,盖在了饭上,撒上了些许翠绿的葱花,抓了慕泽析手下的海苔洒在了最上面。

“齐活儿!呐,端好试试看。”姜阮两手给捧上沉沉的饭碗,递到了慕泽析手里。金黄的猪排被酱汁一裹,变成了油亮的棕黄色,外边还包着一层蛋皮,上方点缀着墨绿的海苔和青翠的小葱,看起来格外的诱人。扑鼻的香味伴着蒸汽打在慕泽析的脸上,仿佛是无言的勾=引。

直到坐定,一口咬下去,慕泽析这才真正体会到猪排饭有多好吃。

外表裹着的鸡蛋是嫩滑细腻的,再往里去,便是被炸得焦脆的猪排表面,带着nongnong的酱香,满满的异域风情。

意外的是,经过一番煎炸和烹煮,最里头的rou不腻不柴,保持着rou最完美的状态,醇香弹牙而又细嫩多汁。葱香作为点缀,海苔片也为猪排增添了不同的风味,组合起来便是层次分明的体验绽放在了口腔里。

底层的米饭也煮的刚刚到火候,颗颗饱满的米粒沾上了猪排的酱汁,酱香下不失清香软糯。和着一条条猪排一起入嘴,竟然如同绝配般,让慕泽析一口一口的动作无法停下来。

姜阮看着眼前人的动作,也仿佛似曾相识。转念间想起了几年前师傅带他去霓虹国拜访一位老厨师的往事。那位老厨师就是一家专营猪排饭的食肆老板,祖传好几代人都守在狭小的店面安安心心做着猪排饭。絮絮叨叨地给师徒两人说起自己多年的见闻,让当时还年幼的姜阮感触颇多。

“我讲个故事,听么?说了故事之后,我再告诉你我的决定。”夹起一块猪排三两口咀嚼咽下,姜阮眼中带着笑说道。

第8章猪排盖饭的彷徨(下)

那是间很小的猪排盖饭店,能容纳的座位不到二十个。室内的装修极具和风特点,老板个人积淀很深,言辞精练独到,每个动作都带有格外的韵味。跟随着家族传统,守着狭小的店面从未外出任职,但却见多识广。

当时姜阮抱着一小瓶清酒,坐在师傅身边,听着这位老叔叔用磕磕绊绊的中文细细诉述他的体会。他为每一位客人端上热腾腾的才出锅的猪排盖饭,配上一支酒,一双木筷,让每个客人一口咬下去都能体会到满足。

使用的酱料都是手工打造,每一块rou都是经过了专业的放松和锤散。入锅的温度被严格控制,控干油到一滴不剩。摆盘要求富有美感,上菜一定要及时。对每一个细节的精益求精,让这个老旧却历史悠长的小店铺名声斐然,带来了源源不断的客流。

不少访客都变成了熟人,见到老板也会说起各自近来的生活。

全职主妇的女士离了婚,准备独自带着孩子准备去别的城市,最后一餐饭带着孩子来了这里。壮年不得志的作家终于得到了出版社的赏识,带着才印了第一版的作品送给老板,谢谢无数个深夜的招待和安慰。刺头般的次等生喊着一班社会好友来包场,庆祝自己终于用实力证明可以被大学录取,进入梦寐以求的足球队。

就连多年来的顶级餐厅派来挖角的人,都成了老朋友,见面只谈手艺不谈待遇。

年幼的姜阮当时没明白,后来却渐渐理解了他这种坚持。一辈子只做一件事,那就是把手下的猪排盖饭做到尽善尽美。即使是外人认为的困守一隅,也能通过每一道菜同享用者进行沟通,收获纷繁复杂的见识。

极近完美的技艺不是冰冷的谋生工具,而是带着nongnong烟火气的馈赠,交换着世间的情感和故事。

“这是故事,还是真实的过往?”慕泽析眼中闪过一丝动容,但头脑中却觉得隐隐不对劲。

“故事,仅仅只是故事。”姜阮听着慕泽析的反问,心里咯噔一下暗道不好,赶紧补救。

慕泽析不置可否地点头,看着面前年轻烹饪师若有所思。

“假如真的有这样的店铺,我觉得我也会选择坚守。而不是去顶级餐厅的后厨,成为众多优秀烹饪师中的一个